Método Toscano
01
Cosecha temprana de Olivos Centenarios.
Utilizamos aceitunas verdes, para asegurar la vivacidad y frescura del virgen extra; destacando notas herbáceas, picantes y amargas, como atributos positivos
02
Molienda inmediata.
Vaciamos las cajas de aceitunas de la cosecha del día. Luego las aceitunas suben por la tolva e ingresan al molino, donde son trituradas;
03
Tiempo de amasado corto a temperatura controlada.
Obtenemos una pasta que se amasa durante 30 minutos, a 27 grados Centígrados; evitando oxidación y conservando los aromas más sutiles y polifenoles más expresivos. Luego pasa por un decanter centrífugo, que separa el Virgen Extra del alperujo.
04
Centrifugación
Transferimos la pasta al decanter centrífugo, que separa el Virgen Extra del alperujo.
Sobre Nuestro Virgen Extra
Nuestros Virgen Extra, expresan un carácter distinguido en todo momento.
Percibirás en nariz; una frescura única, notas herbáceas, salvaje complejidad, pasajes por la huerta, donde la alcachofa, el tomate, las semillas de zapallo, entre otras notas especiadas, destacarán. Sin dudas, vivirás La Toscana en Mendoza, desde el principio de la cata.
En boca notarás destellos de dulces, amargos y picantes al mismo tiempo, de manera perfectamente amalgamada y de ensamble equilibrado por cada uno de nuestros varietales y blends.
El retrogusto te dejará persistencia y un camino de ida a la calidad, volviéndote consciente de haber incorporado a tus células uno de los más infinitos alimentos milenarios.
Te damos la bienvenida a esta inigualable fábrica de Polifenoles.
Sobre Nuestro Virgen Extra
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Percibirás en nariz; una frescura única, notas herbáceas, salvaje complejidad, pasajes por la huerta, donde la alcachofa, el tomate, las semillas de zapallo, entre otras notas especiadas, destacarán. Sin dudas, vivirás La Toscana en Mendoza, desde el principio de la cata.
En boca notarás destellos de dulces, amargos y picantes al mismo tiempo, de manera perfectamente amalgamada y de ensamble equilibrado por cada uno de nuestros varietales y blends.
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Virgen extra
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