Método Toscano
01
Colheita antecipada de Oliveiras Centenárias.
Utilizamos azeitonas verdes para garantir a vivacidade e frescura do extra virgem; destacando notas herbáceas, picantes e amargas, como atributos positivos
02
Moagem imediata.
Esvaziamos as caixas de azeitonas da colheita do dia. Depois as azeitonas sobem pela tremonha e entram no lagar, onde são esmagadas.
03
Curto tempo de amassamento a temperatura controlada.
Obtemos uma massa que se amassa durante 30 minutos, a 27 graus Celsius; evitando a oxidação e preservando os aromas mais sutis e os polifenóis mais expressivos. Em seguida, passa por um decantador centrífugo, que separa o Extra Virgem do alperujo.
04
Centrifugação
Transferimos a massa para o decantador centrífugo, que separa o Extra Virgem do alperujo.
Sobre Nossa Virgem Extra
Nossa Virgem Extra expressa um caráter distinto em todos os momentos.
Você perceberá no nariz; uma frescura única, notas herbáceas, complexidade selvagem, passagens pelo jardim, onde se destacarão alcachofra, tomate, sementes de abóbora, entre outras notas de especiarias. Sem dúvida você vivenciará a Toscana em Mendoza, desde o início da degustação.
Na boca você notará toques de doce, amargo e picante ao mesmo tempo, em um conjunto perfeitamente amalgamado e equilibrado para cada um de nossos varietais e blends.
O final de boca vai te deixar com persistência e um caminho unidirecional para a qualidade, te deixando consciente de ter incorporado em suas células um dos mais infinitos alimentos antigos.
Damos-lhe as boas-vindas a esta fábrica única de Polifenóis
Sobre Nossa Virgem Extra
Nossa Virgem Extra expressa um caráter distinto em todos os momentos.
Você perceberá no nariz; uma frescura única, notas herbáceas, complexidade selvagem, passagens pelo jardim, onde se destacarão alcachofra, tomate, sementes de abóbora, entre outras notas de especiarias. Sem dúvida você vivenciará a Toscana em Mendoza, desde o início da degustação.
Na boca você notará toques de doce, amargo e picante ao mesmo tempo, em um conjunto perfeitamente amalgamado e equilibrado para cada um de nossos varietais e blends.
O final de boca vai te deixar com persistência e um caminho unidirecional para a qualidade, te deixando consciente de ter incorporado em suas células um dos mais infinitos alimentos antigos.
Damos-lhe as boas-vindas a esta fábrica única de Polifenóis.
Virgem extra
para terceiros
Você tem o seu olival?
Fazemos o seu próprio Extra Virgem, prestamos um serviço personalizado a quem possui olivais tradicionais centenários, garantindo azeite virgem extra da sua própria fruta, reserva completa e exclusividade. Fornecemos soluções personalizadas desde a fruta até à garrafa acabada.
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Nós projetamos e fornecemos seu próprio Blend exclusivo. Acompanhamo-lo em cada passo do caminho, fornecemos todos os insumos necessários e o majestoso Extra Virgem até chegar à sua prestigiada garrafa.
Aqueles que confiam em nós
